Монографія присвячена актуальній проблемі підвищення ефективності технологій
харчової промисловості шляхом удосконалення існуючих або створення нових, що …

Анотація Борошняні кондитерські вироби, зокрема, кекси, мафіни, печиво з підвищеною
харчовою цінністю та спеціального дієтичного призначення. Мета. Аналітичний огляд …

Кваліфікаційна робота виконана на 82 сторінках друкованого тексту, з використанням
45 бібліографічних джерел спеціальної, довідкової літератури та періодичних видань …

The monograph summarizes the results of research aimed at scientifically substantiating the
use of cedar and walnut meal in the technology of sandy butter biscuits with partial …

У монографії узагальнено результати досліджень, спрямованих на наукове
обґрунтування використання шротів кедрового та волоського горіхів в технології …

Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню питань, пов'язаних з організацією
виробництва здобного печива. У роботі висвітлено основні аспекти, що впливають на …

Представлено результати досліджень можливості використання вторинної сировини,
що накопичується під час переробки волоських горіхів (перетинок) у технології булочних …

На сучасному етапі розвитку суспільства однією з глобальних проблем є продовольча.
За даними ФАО/ООН кількість голодуючих у світі стрімко збільшується і нараховує …

Дисертаційну роботу присвячено розробці та науковому обґрунтуванню технології
печива пісочного здобного на комбінованій жировій основі–з частковою заміною …

На сучасному етапі розвитку суспільства однією з глобальних проблем є продовольча.
За даними ФАО/ООН кількість голодуючих у світі стрімко збільшується і нараховує …