[HTML][HTML] Gıdalarda akrilamid oluşum mekanizmaları, gıdaların akrilamid içeriği ve sağlık üzerine etkileri
NM NİZAMLIOĞLU, NAS Sebahattin - Akademik Gıda, 2019 - dergipark.org.tr
Maillard reaksiyonu sonucu oluşan akrilamidin toksik nitelikte bir bileşik olduğu
bildirilmektedir. Isı Maillard esmerleşme ürünleri oluşumuna yol açtığı koşullarda ayrıca …
bildirilmektedir. Isı Maillard esmerleşme ürünleri oluşumuna yol açtığı koşullarda ayrıca …
Biyolojik detoksifikasyon ve probiyotikler
G Omak, T Özcan, LY Ersan - Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi …, 2016 - dergipark.org.tr
Sağlık üzerine olumlu etkileri ve koruyucu özellikleri nedeni ile probiyotik bakterilerin gıda
güvenliğinin sağlanması için ve besin takviyesi olarak kullanımına olan ilgi artmaktadır …
güvenliğinin sağlanması için ve besin takviyesi olarak kullanımına olan ilgi artmaktadır …
Gıdalarda akrilamid risk değerlendirme çalışmaları
Acrylamide, classified as group 2A (probably carcinogenic to humans) by the International
Agency for Research on Cancer (IARC), is a processing contaminant which is generated as …
Agency for Research on Cancer (IARC), is a processing contaminant which is generated as …
Gıdalarda Görünmeyen Tehlike Akrilamid ve Riskleri
N Turgut - City Health Journal, 2021 - cityhealthj.org
Acrylamide is a chemical compound that forms spontaneously after cooking in heat treated
foods (when cooked by methods such as frying, baking and grilling). It is formed by the …
foods (when cooked by methods such as frying, baking and grilling). It is formed by the …
Proses aşamasındaki farklı uygulamaların patates cipsindeki akrilamid oluşumu üzerine etkileri
D Koyuncu - 2024 - acikerisim.aksaray.edu.tr
Bu çalışma, tüketicilerin maruz kaldığı patates cipsindeki akrilamid düzeyinin üretim
sürecindeki farklı proses uygulamalarının deneysel ve istatistiksel olarak incelenmesini …
sürecindeki farklı proses uygulamalarının deneysel ve istatistiksel olarak incelenmesini …
Deneysel Akrilamid Toksikasyonu Oluşturulan Sıçanlarda Çörek Otu'nun Hipokampus Üzerine Koruyucu Etkinliği
I Ündağ - 2023 - acikerisim.selcuk.edu.tr
Özet Akrilamid genotoksik, kanserojenik ve nörotoksik etkileri bulunan kimyasal bir
maddedir. Akrilamid reaktif oksijen türlerinin artışına neden olarak oksidan-antioksidan …
maddedir. Akrilamid reaktif oksijen türlerinin artışına neden olarak oksidan-antioksidan …
Akrilamid'in sazan balıklarının (Cyprinus carpio 1758 L.) solungaçları üzerine histopatolojik etkileri
H Civelek - 2018 - acikerisim.aksaray.edu.tr
Bu tez çalışmasında, Akrilamid'in sazan balıklarının (Cyprinus carpio, 1758 L.) solungaçları
üzerine histopatolojik etkileri araştırılmıştır. Araştırmada iki farklı doz akrilamid (10 ve 50 …
üzerine histopatolojik etkileri araştırılmıştır. Araştırmada iki farklı doz akrilamid (10 ve 50 …
Tatlı su ıstakozlarında (Astacus leptodactylus Esch. 1823) akrilamidin toksik etkilerinin belirlenmesi
OK Tümen - 2020 - acikerisim.aksaray.edu.tr
Akrilamid, poliakrilamid malzemeleri yapmak için kullanılan, yüksek ısıda protein ile şekerin
reaksiyona girmesi sonucu ortaya çıkan bir kimyasaldır. Akrilamid çevrede çok düşük …
reaksiyona girmesi sonucu ortaya çıkan bir kimyasaldır. Akrilamid çevrede çok düşük …
Gıdalarda akrilamid oluşum mekanizmaları, gıdaların akrilamid ı̇çeriği ve sağlık üzerine etkileri
NM Nizamlıoğlu, S Nas - 2019 - earsiv.kmu.edu.tr
Maillard reaksiyonu sonucu oluşan akrilamidin toksik nitelikte bir bileşik olduğu
bildirilmektedir. Isı Maillard esmerleşme ürünleri oluşumuna yol açtığı koşullarda ayrıca …
bildirilmektedir. Isı Maillard esmerleşme ürünleri oluşumuna yol açtığı koşullarda ayrıca …
Biyolojik detoksifikasyon ve probiyotikler
G Omak, T Özcan, LY Ersan - 2015 - acikerisim.uludag.edu.tr
Sağlık üzerine olumlu etkileri ve koruyucu özellikleri nedeni ile probiyotik bakterilerin gıda
güvenliğinin sağlanması için ve besin takviyesi olarak kullanımına olan ilgi artmaktadır …
güvenliğinin sağlanması için ve besin takviyesi olarak kullanımına olan ilgi artmaktadır …