Pengaruh marinasi ekstrak kulit nenas (Ananas Comocus L. Merr) pada daging itik tegal betina afkir terhadap kualitas keempukan dan organoleptik
This research aims to study the effect of pineapple peel extract marinate in Tegal's duck
meat second grade forward of tenderness and organoleptic properties. Design research …
meat second grade forward of tenderness and organoleptic properties. Design research …
Penerapan Metoda Deep Fat Frying Dan Rekayasa Proses Melalui Pemanfaatan Enzim Protease Untuk Perbaikan Karakteristik Produk Gorengan
C Indarto, B Burhan, I Maflahah… - Jurnal Ilmiah …, 2024 - journal.trunojoyo.ac.id
Fried foods are prevalent among the public. This type of food is very cheap and can be
enjoyed in a relaxed atmosphere. Other things about fried food include that it is practical in …
enjoyed in a relaxed atmosphere. Other things about fried food include that it is practical in …
Manfaat bromelin dari ekstrak buah nanas (Ananas comosus L. Merr) dan waktu pemasakan untuk meningkatkan kualitas daging itik afkir
DP Utami, P Pudjomartatmo… - … : Jurnal Penelitian Ilmu …, 2011 - jurnal.uns.ac.id
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh aras penambahan ekstrak buah nanas
(Ananas comosus L. Merr) yang mengandung bromelin, aras waktu pemasakan dan …
(Ananas comosus L. Merr) yang mengandung bromelin, aras waktu pemasakan dan …
Aplikasi Enzim Pepsin Lambung Tuna terhadap Karakteristik Protein Daging Sapi
T Nurhayati, R Nugraha… - Jurnal Pascapanen dan …, 2024 - bbp4b.litbang.kkp.go.id
Pepsin dari lambung ikan tuna merupakan salah satu bentuk pemanfaatan hasil samping
berupa enzim proteolitik yang dapat digunakan dalam bidang pangan. Enzim pepsin dapat …
berupa enzim proteolitik yang dapat digunakan dalam bidang pangan. Enzim pepsin dapat …
Pemanfaatan Kombinasi Ekstrak Buah Nanas Dan Pepaya Untuk Meningkatkan Kualitas Daging Itik Petelur Afkir
ATN Krisnaningsih, DL Yulianti - Buana Sains, 2015 - jurnal.unitri.ac.id
One alternative to meet the needs of the market and the increasing availability of public
interest will be the consumption of meat, it can be done by utilizing the potential of laying …
interest will be the consumption of meat, it can be done by utilizing the potential of laying …
Uji Coba Proses Pengempukan Daging dengan Ekstrak Daun Pepaya dan Ekstrak Nanas
AR Krisnadi - JSHP: Jurnal Sosial Humaniora dan Pendidikan, 2019 - jurnal.poltekba.ac.id
Papaya leaves and pineapple fruit help the process of natural meat refinement. The aim of
the study was to determine meat deflation with papaya leaf extract and pineapple fruit with …
the study was to determine meat deflation with papaya leaf extract and pineapple fruit with …
Pengaruh Marinasi Kulit Pisang Pada Olahan Daging Sapi Terhadap Kualitas Fisik dan Daya Terima Konsumen
RA Pratama, A Alsuhendra, R Ridawati - Garina, 2024 - journal.aksibukartini.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengaruh marinasi dengan kulit pisang
kepok kuning, barangan, dan raja bulu pada produk olahan daging sapi terhadap kualitas …
kepok kuning, barangan, dan raja bulu pada produk olahan daging sapi terhadap kualitas …
Pengaruh Waktu Penundaan Terhadap Hasil Pemeriksaan Serum Glutamic Oxaloacetic Transaminase (SGOT) dengan Metode IFCC (International Federation of …
S Sella - 2021 - repository.umpr.ac.id
Parameter kerusakan organ hati dapat diketahui dari perubahan aktivitas kadar enzim-
enzim dalam darah dengan mengamati zat-zat dalam darah yang dibentuk sel hati, seperti …
enzim dalam darah dengan mengamati zat-zat dalam darah yang dibentuk sel hati, seperti …
Analisa Kadar Lemak Daging Sapi DEngan Penambahan Ekstrak Buah Nanas (Ananas comosus L. Merr) di Desa Candi Mulyo Kecamatan Jombang
SP Lilik - 2019 - repository.itskesicme.ac.id
ABSTRAK ANALISA KADAR LEMAK DAGING SAPI DENGAN PENAMBAHN EKSTRAK
BUAH NANAS (Ananas comosus L. Merr) DI DESA CANDI MULYO KECAMATAN …
BUAH NANAS (Ananas comosus L. Merr) DI DESA CANDI MULYO KECAMATAN …
[引用][C] Pengaruh enzim papain terhadap keempukan daging
R Somanjaya - Agrivet: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian dan Peternakan …, 2013