Evaluasi nilai gizi masakan daging khas Aceh (Sie Reuboh) berdasarkan variasi penambahan lemak sapi dan cuka aren
Sie reuboh merupakan olahan daging yang diolah secara tradisional dengan merebus
daging menggunakan garam, asam cuka, lemak, dan beberapa jenis rempah-rempah …
daging menggunakan garam, asam cuka, lemak, dan beberapa jenis rempah-rempah …
Analisis mutu sie reuboh dalam kemasan (ready to eat) selama 7 hari penyimpanan
Sie reuboh is a traditional cuisine from Aceh Besar district which use red meat, tallow,
vinegar and some blended spices. Normally, Acehnese cooks this cuisine in with traditional …
vinegar and some blended spices. Normally, Acehnese cooks this cuisine in with traditional …
[PDF][PDF] PENGARUH KONSENTRASI LEMAK TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI SOSIS
D DOMBA - repository.usm.ac.id
Penambahan lemak bertujuan untuk menghasilkan sosis yang kompak, tekstur yang empuk
dan rasa serta aroma yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh …
dan rasa serta aroma yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh …
[PDF][PDF] Mapping Consumer Preferences and Physical Quality of Sie Reuboh (Cooked Meat)-a Traditional Cuisine of Aceh
Sie reuboh is traditional cuisine from Aceh which literally defined as cooked meat. The dish
is cooked with addition of tallow and traditional vinegar in specific way. This combination …
is cooked with addition of tallow and traditional vinegar in specific way. This combination …