Tumbuhan Etlingera rubroloba merupakan tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan
karena mengandung senyawa polifenol. Manfaat batang Etlingera rubroloba sebagai …

Latar belakang: Tempe mengandung senyawa bioaktif berupa isoflavon yang terbukti ilmiah
mempunyai kemampuan antioksidan. Selain itu antioksidan kulit pisang cukup tinggi …

This study aimed to determine the effect of fermentation time, sucrose and inoculum on
sensory characteristics of cocoa pulpa probiotic drink with S. boulardii as a starter. This …

Focus Group Discussions (FGD) is a renowned method for new food product development.
This research used FGD followed by Quantitative Descriptive Analysis (QDA) and Affective …

Dried banana merupakan olahan buah pisang yang kadar airnya telah dihilangkan dengan
cara dikeringkan baik secara alami atau menggunakan alat khusus (dehydrator food) tanpa …

Brownies adalah makanan yang dipanggang atau dikukus, umumnya berbentuk persegi
dan persegi panjang. Kue ini biasanya dijual karena rasa yang manis, berwarna cokelat …

Snack bar praktis dan digemari, dan memiliki rasa nikmat saat dikonsumsi. Kecambah beras
hitam dan kecambah kacang hijau memiliki potensi sebagai bahan utama dalam …

INTISARI Tempe adalah salah satu alternatif bahan dasar yang digunakan dalam
pembuatan nugget ayam. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi …

Tanaman kumis kucing (orthosiphon spicatus) merupakan salah satu tanaman herbal yang
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tanaman ini mengandung banyak senyawa …

Students need adequate nutrients for their growth and development. Inadequate nutrition
can lead to nutritional problems; anaemia is the most common among students. In 2018, the …