Extraction Optimization and Physical Modification of Fish Gelatin from Thunnus tonggol Using Ultraviolet (UV) Irradiation
F Shakeri, F Bahmanyar, Z Bahmani… - Journal of Aquatic …, 2023 - Taylor & Francis
In this study, the yield of gelatin extraction from fish waste was optimized using response
surface method. The highest yield was obtained with 0.8% citric acid concentration at 72.95° …
surface method. The highest yield was obtained with 0.8% citric acid concentration at 72.95° …
[PDF][PDF] KARAKTERISASI MIKROSTRUKTUR DAN KOMPOSISI UNSUR GELATIN KEPALA IKAN KURISI (Nemipterus Bathybius) MENGGUNAKAN SCANNING …
Gelatin ikan merupakan salah satu alternatif pengganti gelatin sapi maupun babi. Kepala
ikan kurisi merupakan salah satu limbah yang memiliki potensi sebagai bahan baku gelatin …
ikan kurisi merupakan salah satu limbah yang memiliki potensi sebagai bahan baku gelatin …