A finalidade deste estudo foi caracterizar os óleos extraídos das sementes de laranja,
maracujá, tomate e goiaba, como aproveitamento de resíduos industriais. Os óleos foram …

With the purpose of using the cashew and guava dried bagasse for enrichment of cookies, a
study of drying process was done. The physico-chemical characterization included the …

Las raíces del guayabo son parasitadas por el nematodo del nudo radical (Meloidogyne
spp.), ocasionando pérdidas de la producción entre 30 y 60%. Debido a esto, el principal …

Goiabas de mesa (var. Pedro Sato) no estádio verde maturo foram armazenadas a 8° C (85-
95% UR) por 49 dias. Uma parte das amostras foi tratada com solução de cloreto de cálcio …

Informações sobre os principais processos de preservação de alimentos, tais como:
conservação pelo uso do açúcar; conservação pelo uso do sal; conservação pela …

Neste trabalho foi projetado, construído e testado um secador elétrico-solar composto por
um coletor solar, uma câmara de secagem, um exaustor eólico e um ventilador para …

Se ha estudiado la influencia de la concentración de azúcar (50 y 70° Brix) y de la
temperatura (50 y 70° C) en la deshidratación osmótica de la Banana “Nanica”(Musa …

Neste Capítulo apresentam-se os resultados de um estudo cuja finalidade foi avaliar a
interação da potência de microondas aplicada com a temperatura e velocidade do ar na …

Goiabas de mesa (var. Pedro Sato) no estádio verde maturo foram armazenadas a 8° C (85-
95% UR) por 49 dias. Uma parte das amostras foi tratada com solução de cloreto de cálcio …

O objetivo deste trabalho é o estudo do efeito da diluição e do tamanho de partícula na
reologia do suco de goiaba, bem como a caracterização físico-química da polpa. Foram …