Pengaruh variasi konsentrasi tempe kedelai dan kulit pisang ambon (Musa paradisiaca) terhadap aktivitas antioksidan dan daya terima steak tempe

R Ula, S Handayani - Jurnal SAGO Gizi dan …, 2023 - ejournal.poltekkesaceh.ac.id
Latar belakang: Tempe mengandung senyawa bioaktif berupa isoflavon yang terbukti ilmiah
mempunyai kemampuan antioksidan. Selain itu antioksidan kulit pisang cukup tinggi …

Pengaruh formulasi nugget kacang merah dan hati ayam terhadap kadar zat besi, kekerasan, dan organoleptik

I Listiani, W Wijaningsih… - Darussalam Nutrition …, 2022 - ejournal.unida.gontor.ac.id
Background: The prevalence of anemia among adolescent girls in Indonesia has increased
from 22, 7% in 2013 to 32% in 2018. Prevention of anemia can be done by consuming high …

Uji Daya Terima Nugget Tempe dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) sebagai Makanan Alternatif Pengganti Daging

SN Harahap, L Novianty, DN Sukapiring - Jurnal Biogenerasi, 2023 - e-journal.my.id
The nuggets sold in the market are usually made from chicken or beef. However, processed
nugget products made from animal protein, namely using chicken and beef, have a high fat …

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH DAN PENAMBAHAN TEPUNG BAYAM TERHADAP DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN GIZI BISKUIT TINGGI …

TA Pramita - GIZI UNESA, 2023 - ejournal.unesa.ac.id
Kacang merah dan bayam merupakan bahan pangan yang mudah dijumpai di Indonesia.
Kacang merah dan bayam banyak mengandung zat gizi yang diperlukan oleh tubuh, seperti …

Sosialisasi Pembuatan Nugget Sehat Berbahan Dasar Tempe Di Desa Petangguhan Kecamatan Galang Kabupaten Deli Serdang

R Efrida, ZA Gultom, F Zulkarnain… - ABDI SABHA …, 2022 - jurnal.ceredindonesia.or.id
Tempe is a typical Indonesian food made from fermented soybeans. Tempe is one of the
foods that are often consumed by the people of Indonesia. Tempe is a processed protein …

Karakteristik organoleptik otak-otak ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) dengan fortifikasi tepung kacang merah (Phaseolus vulgaris)

TD Sulistiyati, YL Lam - Pena Akuatika: Jurnal Ilmiah Perikanan …, 2022 - jurnal.unikal.ac.id
Otak-otak merupakan salah satu produk diversifikasi berbahan dasar ikan segar. Bahan
baku yang digunakan dalam pengolahan otak-otak biasanya adalah ikan berdaging putih …

Analisis Sensoris dan Kandungan Zat Gizi pada Cokelat yang Ditambahkan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Tepung Kerang Darah (Anadara granosa)

S Sutyawan, W Chintia, D Aurelia… - Journal of Food and …, 2023 - journal2.uad.ac.id
Remaja putri merupakan kelompok usia yang memiliki kebiasaan mengonsumsi camilan
dan berisiko mengalami anemia karena kekurangan asupan zat besi. Salah satu alternatif …

[PDF][PDF] DAYA TERIMA SERTA ANALISIS ZAT BESI DAN PROTEIN BAKPAO SUBSTITUSI TEPUNG KERANG LOKAL (pilsbryoconchexilis) DENGAN ISIAN PASTA …

A Adam, H Mas'ud, A Kamila - Media Gizi Pangan, 2022 - academia.edu
Anemia is one of the major nutritional problems in Asia, including Indonesia. According to
Riskesdas 2018, anemia in young women (27.2%) is higher than in young men (20.3%) …

[PDF][PDF] Effect of Soybean Juice on the Increase in Hemoglobin Levels among Adolescent Girls

N Olii, S Salman, WI Ischak, I Manueke… - Jurnal Info …, 2023 - pdfs.semanticscholar.org
The highest percentage of anemia occurs among adolescent girls, and one of the efforts to
overcome such problem is iron supplementation along with iron-rich foods from animal …

UJI SENSORI, KANDUNGAN GIZI, DAN NILAI EKONOMI COOKIES YANG DISUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH DAN TEPUNG BIJI LABU KUNING SEBAGAI …

AP Aditiya - GIZI UNESA, 2023 - ejournal.unesa.ac.id
Anemia is a condition when iron levels are in the body are less than normal levels. Most can
be caused by iron common intake deficiency. Adolescent girls are a group that often …