Bacterial nanocellulose, a natural hydrocolloid traditionally used as food ingredient, has
demonstrated potential as a non-soluble dietary fiber and functional material. Moreover, its …

Se ha caracterizado, cuantificado y determinado la capacidad antioxidante en extractos de
frutos de (Muehlembeckia volcanica), para lo cual se extrajo los pigmentos antociánicos con …

El objetivo del presente estudio es identificar las antocianinas mayoritarias en extractos de
frutos de Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer y valorar el efecto de diferentes estados de …

A mi tutor, PhD. Orestes López por brindarme de su guía y saberes durante el desarrollo de
este trabajo. Agradezco su paciencia, confianza y apoyo. A la Universidad Técnica de …

El objetivo de este estudio fue analizar el potencial antioxidante y antibiótico de los frutos de
Passiflora edulis (Maracuyá) en tres estadios de maduración (intermedio, maduro y post …

La gran biodisponibilidad de vegetales y principios activos, como antioxidantes, han
permitido la investigación de extractos vegetales para el avance de la ciencia. En los …

La nanotecnología abarca diversas áreas de estudios multidisciplinarios, encaminadas a
diferentes sectores de aplicación. Los enfoques de investigación son variados y todos …

Que el presente trabajo de titulación ha sido prolijamente revisado. Por lo tanto, autorizo la
presentación de este Trabajo de Titulación modalidad Proyecto de Investigación, el mismo …

Una infusión filtrante es un proceso que implica extraer los sabores, aromas y componentes
solubles de una sustancia. Los fenoles son una clase de compuestos químicos presentes …

Las antocianinas microencapsuladas presentaron una eficiencia de encapsulación del
88.17 por ciento, mientras que la actividad antioxidante fue evaluada a 515 nm, con lo cual …