[HTML][HTML] Volatile compounds, antioxidant activity, ACE inhibitory activity, HMF content and microstructure of fruit yoghurts
İ Bakirci, M Emre Terzioğlu, İ Akkaya - Mljekarstvo: časopis za …, 2023 - hrcak.srce.hr
Sažetak Stirred-type fruit yoghurts with two different fruit purees (kiwifruit and banana) were
produced and were investigated the physicochemical, volatile compounds, 2, 2 …
produced and were investigated the physicochemical, volatile compounds, 2, 2 …
Nar çekirdeği ve nar kabuğu tozunun probiyotik yoğurt üretiminde prebiyotik olarak kullanım olanaklarının araştırılması/Investigation of usage possibilities of …
Z Elaltunkara - 2018 - acikerisim.harran.edu.tr
Bu çalışmada, nar çekirdeği ve nar kabuğu tozunun probiyotik yoğurtlarda prebiyotik olarak
kullanım olanakları araştırılmıştır. Bu amaçla probiyotik yoğurtlara nar çekirdeği ve nar …
kullanım olanakları araştırılmıştır. Bu amaçla probiyotik yoğurtlara nar çekirdeği ve nar …
Investigation of aroma profiles, textural, rheological, and sensorial qualities of yogurts with various starter cultures and goat–cow milk combinations
ME Terzioğlu, İ Bakirci - International Journal of Food Engineering, 2024 - degruyter.com
In the present study, aroma components, textural, rheological and sensory qualities of
yogurts produced using YC-350 and ABT-2 starter cultures and combinations of goat/cow …
yogurts produced using YC-350 and ABT-2 starter cultures and combinations of goat/cow …
Fonksiyonel özellikleri geliştirilmiş probiyotik dondurma üretimi= Production of probiotic ice cream with improved functional properties
E Sezer - 2023 - acikerisim.sakarya.edu.tr
Bu çalışmada, diyet lifi (buğday lifi ve inülin) ve kültürlerle (yoğurt kültürleri,
Lacticaseibacillus rhamnosus, Shouchella clausii ve Weizmannia coagulans) fermente …
Lacticaseibacillus rhamnosus, Shouchella clausii ve Weizmannia coagulans) fermente …
Ti̇cari̇ Kültür ve Doğal İzolatlardan Üreti̇len Yoğurtların Aroma Profi̇lleri̇ni̇n İncelenmesi̇
B Özbek - 2023 - acikerisim.selcuk.edu.tr
Özet Bu araştırmada% 3.8 yağlı konsantre inek sütünden doğal izolatlar ve ticari kültürler ile
yapılan yoğurtların+ 4 C'de ve farklı depolama sürelerinde (1., 8., 16., ve 28. günler) bazı …
yapılan yoğurtların+ 4 C'de ve farklı depolama sürelerinde (1., 8., 16., ve 28. günler) bazı …
Yenilebilir mantarın (Cordyceps militaris) potansiyel prebiyotik aktivitesinin ve süt fermantasyonu üzerine etkisinin belirlenmesi
BD Kıyak - 2018 - search.proquest.com
Bu çalışmanın ilk aşamasında, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum subsp.
infantis ve Bifidobacterium animalis subsp. lactis suşlarının karbonhidrat içermeyen …
infantis ve Bifidobacterium animalis subsp. lactis suşlarının karbonhidrat içermeyen …
Farklı İnkübasyon Sıcaklığı ile İnkübasyon Sonlandırma pH'sının Probiyotik Yoğurdun Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
EMÇ Göçer, F Ergin, AA Arslan, A Küçükçetin - Akademik Gıda, 2016 - dergipark.org.tr
Bu çalışmada, yoğurt starter kültürü ve probiyotik bakteri Lactobacillus acidophilus ATCC
4356 kullanılarak farklı inkübasyon sıcaklıkları 37, 42 ve 45° C ile inkübasyon sonlandırma …
4356 kullanılarak farklı inkübasyon sıcaklıkları 37, 42 ve 45° C ile inkübasyon sonlandırma …
[PDF][PDF] Çırpılmış Yoğurdun Bazı Kalite Nitelikleri Üzerine Bissap (Hibiscus sabdariffa L.) Marmeladı İlavesinin Etkisi
A ARSLANER, MA SALIK… - … Conference on Advanced …, 2017 - avesis.atauni.edu.tr
Bu araştırmada, yoğurt tüketimini arttırmak ve fonksiyonel bir yoğurt üretmek amacıyla 2
farklı oranda (% 15-% 20) Bissap (Hibiscus sabdariffa L.) marmeladı yoğurt üretiminde …
farklı oranda (% 15-% 20) Bissap (Hibiscus sabdariffa L.) marmeladı yoğurt üretiminde …
[引用][C] Uşak tarhanasının aroma bileşimi ve mikroflorası ile ilişkisinin belirlenmesi
N Özdemir - 2016 - platform.almanhal.com
منصة المنهل لقد انتهت الجلسة. يرجى العمل على إعادة تحديث الصفحة إعادة تحديث يرجى الانتظار...
يتم تحضير الملف الاستخدام المجاني إذا كنت ترغب في الوصول الكامل إلى هذا المحتوى وقاعدة …
يتم تحضير الملف الاستخدام المجاني إذا كنت ترغب في الوصول الكامل إلى هذا المحتوى وقاعدة …
[引用][C] Resveratrol ilavesinin klasik ve probiyotik kültür kullanılarak üretilen yoğurtların bazı kalite nitelikleri üzerine etkisi
Z Türkoğlu - 2019 - platform.almanhal.com
Al Manhal Platform The session has been expired. Please reload the page Reload Please
wait... The file is being prepared Preview Mode If you would like full access to this publication …
wait... The file is being prepared Preview Mode If you would like full access to this publication …