Hizmet odaklı bir sektör olan turizm sektörü turistler açısından sürekli güncel kalmak
durumundadır. Bu durum alternatif turizm çeşitlerine olan ilgiyi artırmaktadır. Gastronomi …

Yemek yemeye erken dönemlerde salt olarak fizyolojik bir eylem olarak bakılmıştır. Zamanla
bu durum değişmiş, yaşanan sosyal ve teknolojik gelişmeler yemek kavramına yeni …

Culture is generally described as all the items that a society has transferred to the next
generation, which it creates materially and spiritually. Cultural transfer is possible with the …

Cheese is one of the most consumed and preferred foods produced from milk. Divle Obruk
tulum cheese, which is a traditional cheese of Karaman province, has a strong flavor. The …

İnsanların sağlık bulmak ve yeme-içme ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla tercih ettikleri yerler
olarak bilinen restoran işletmeleri günümüzde bireylerin yaşamlarındaki değişiklerle ve …

Bu çalışmanın amacı çeşitlilik arayışı, yiyecek korkusu ve yiyecek tüketim motivasyonunun
yerel yiyecek satın alma niyeti üzerindeki etkisini belirlemektir. Çalışmada aynı zamanda söz …

Türkiye'deki çeşitli destinasyonlarda hizmet işletmelerinin uygulamakta oldukları pazarlama
karması değişkenlerinin engelli müşterilerin memnuniyetleri ve destinasyona olan …

Literatürde gastronomi konulu dijital oyunları inceleyen bir çalışmaya rastlanamaması
sebebiyle bu araştırma gastronomi konulu oyunları araştırmayı amaçlamıştır. Bu bağlamda …

Özet Bu çalışmanın temel amacı, Safranbolu yemek kültürünün bir parçası olan doğum,
ölüm, sünnet, evlilik gibi özel günlerde yapılan tören yemeklerinin ve tören yemeği gelenek …

Gıda tüketimi, günümüzde turizmin vazgeçilmez bir parçası ve turizm hareketlerinde de
önemli bir motivasyon kaynağıdır. Diğer bir açıdan ise gıda kavramı destinasyonların …