[PDF][PDF] Повышение качества хлеба на зерновой основе
ОВ Макарова, ГФ Пшенишнюк… - Зернові продукти і …, 2015 - irbis-nbuv.gov.ua
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА НА ЗЕРНОВОЙ ОСНОВЕ Page 1 38 http://www.grain-mixedfodders.com
Зернові продукти і комбікорми Vol.60, I.4/ 2015 TV RUDAKOVA, PhD. Sc. Science, Senior …
Зернові продукти і комбікорми Vol.60, I.4/ 2015 TV RUDAKOVA, PhD. Sc. Science, Senior …
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням лікарської та пряно-ароматичної сировини
ВО Кожевнікова - 2016 - card-file.ontu.edu.ua
Анотація Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за
спеціальністю 05.18. 01-технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та …
спеціальністю 05.18. 01-технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та …
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СОСТАВА ПИТАТЕЛЬНОГО СУБСТРАТА ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА МИКРОБИОМ И КАЧЕСТВО ЗАКВАСКИ …
МБ Ахмедова, УР Бозорова… - Central Asian Journal of …, 2024 - cyberleninka.ru
Статья посвящена обоснованию целесообразности применения в качестве
субститутов муки пшеничной сортовой, используемой при выведении хлебных заквасок …
субститутов муки пшеничной сортовой, используемой при выведении хлебных заквасок …
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОШКА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ВЫЖИМОК В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ЦЕЛЕЙ
МБ Ахмедова, ЮС Бешимов… - JOURNAL OF …, 2024 - sirpublishers.org
Одной из основных проблем современного хлебопекарного производства является
использование дрожжей и химических разрыхлителей в производстве пшеничных …
использование дрожжей и химических разрыхлителей в производстве пшеничных …
Використання побічних продуктів переробки круп'яних та олійних культур при виробництві зернових здобних виробів
ОВ Макарова, ГС Іванова, НМ Тортіка - 2015 - card-file.ontu.edu.ua
Анотація Метою представленої роботи було встановлення доцільності використання
побічних продуктів переробки круп'яних і олійних культур для підвищення якості …
побічних продуктів переробки круп'яних і олійних культур для підвищення якості …
ВЛИЯНИЕ СУХОГО ЭКСТРАКТА КОРНЯ ЖЕНЬШЕНЯ НА АКТИВНОСТЬ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК
ВН Берлизова, ЛА Козубаева - Технологии и оборудование …, 2023 - elibrary.ru
Женьшень относится к лекарственным растениям, которые характеризуются наличием
большого количества биологически активных веществ, эфирных масел и органических …
большого количества биологически активных веществ, эфирных масел и органических …
[PDF][PDF] ВЛИЯНИЕ ПОРОШКА ВЕШЕНКИ НА КАЧЕСТВО ПРЕССОВАННЫХ ДРОЖЖЕЙ И ПРОЦЕСС ТЕСТОВЕДЕНИЯ
АВ Маслов, ЗШ Мингалеева… - А43 Актуальные …, 2022 - konf.osu.ru
Актуальность данного исследования обусловлена необходимостью повышения
пищевой ценности хлебобулочных изделий в связи с ухудшением экологической …
пищевой ценности хлебобулочных изделий в связи с ухудшением экологической …
[PDF][PDF] Визначення умов реалізації стратегії підприємства
ТМ Богачук - 2021 - dspace.nuft.edu.ua
АНОТАЦІЯ У роботі розглядаються методични підходи до визначення умов реалізації
стратегії підприємства. В роботі наведено маркетингова характеристика ПрАТ …
стратегії підприємства. В роботі наведено маркетингова характеристика ПрАТ …
ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
АЮ Титов - Технологии и продукты здорового питания, 2021 - elibrary.ru
В нашей стране, как и во многих других хлеб и хлебобулочные изделия являются одним
из самых главных продуктов рациона питания. Хлеб примерно на 30% обеспечивает …
из самых главных продуктов рациона питания. Хлеб примерно на 30% обеспечивает …
[PDF][PDF] ЯКІСТЬ БОРОШНА: ПРОБЛЕМИ З ОГЛЯДУ ПОТУЖНИХ ВИРОБНИЦТВ БОРОШНЯНОЇ ПРОДУКЦІЇ ТА ПІДПРИЄМСТВ HORECA
ТП Дубкова - Київ НУХТ 2020, 2020 - er.chdtu.edu.ua
Визначено недоліки білково-протеїназного комплексу для більшості зразків борошна:
занижений вміст сирої клейковини та недостатня її розтяжність, тісто з них має …
занижений вміст сирої клейковини та недостатня її розтяжність, тісто з них має …