Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades …
J Aldas-Morejon, V Otero-Tuarez… - Agroindustrial …, 2023 - revistas.unitru.edu.pe
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la incidencia de la temperatura de tostado
(120, 130 y 140 C) sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de cascarilla de tres …
(120, 130 y 140 C) sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de cascarilla de tres …
[PDF][PDF] Agroindustrial Science
J Aldas-Morejon, V Otero-Tuarez, K Revilla-Escobar… - academia.edu
The objective of this study was to evaluate the incidence of roasting temperature (120, 130
and 140 C) on the physicalchemical characteristics and husk alkaloids of three cocoa …
and 140 C) on the physicalchemical characteristics and husk alkaloids of three cocoa …
Fenoles totales, capacidad antioxidante, microelementos y evaluación sensorial en infusiones de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) con hojas de especies …
MJ Cuya Cordova - 2023 - repositorio.unas.edu.pe
La cascarilla de cacao es un subproducto en la industria alimentaria que presenta
componentes bioactivos, pero en infusiones no es agradable, por lo que se planteó mejorar …
componentes bioactivos, pero en infusiones no es agradable, por lo que se planteó mejorar …
[PDF][PDF] Incidence of roasting on the physical-chemical characteristics and alkaloids of the cocoa husk (Theobroma cacao) and its effect on the organoleptic properties …
The objective of this study was to evaluate the incidence of roasting temperature (120, 130
and 140 C) on the physicalchemical characteristics and husk alkaloids of three cocoa …
and 140 C) on the physicalchemical characteristics and husk alkaloids of three cocoa …
Tamaño de partícula, relación huamanpinta/cáscara de piña, tiempo y temperatura de infusión de filtrantes edulcorados sobre compuestos fenólicos y capacidad …
MN Hormaza Canto, JR Ortega Arana - 2023 - repositorio.uncp.edu.pe
La presente investigación tuvo como objetivo optimizar los diferentes tamaños de partículas,
relación huamanpinta/cáscara de piña, tiempo y temperatura en la infusión de filtrantes …
relación huamanpinta/cáscara de piña, tiempo y temperatura en la infusión de filtrantes …