[HTML][HTML] Vitamin C and carotenoids in organic and conventional fruits grown in Brazil
PC Cardoso, APB Tomazini, PC Stringheta… - Food chemistry, 2011 - Elsevier
This study compared the concentration of vitamin C (ascorbic acid, AA, and dehydroascorbic
acid, DHA) and carotenoids (lycopene and β-carotene) between three fruits produced by …
acid, DHA) and carotenoids (lycopene and β-carotene) between three fruits produced by …
Antioxidant activity measurement in tropical fruits: A case study with acerola
MSM Rufino, CG Sampaio, RE Alves… - … Symposium on Citrus …, 2006 - actahort.org
There has recently been a great deal of interest in the antioxidant properties of fruits. Many
analyses are being done to evaluate the antioxidant activity of fruits; however, the methods …
analyses are being done to evaluate the antioxidant activity of fruits; however, the methods …
[PDF][PDF] Avaliação físico-química e aceitação sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com farinha de resíduos de acerola
ACM de Sena Aquino, RS Moés… - Revista do Instituto …, 2010 - docs.bvsalud.org
RESUMO A farinha obtida dos resíduos de processamento da polpa de acerola foi utilizada
para preparar biscoitos tipo cookies. O efeito da mistura dessa farinha foi avaliado na …
para preparar biscoitos tipo cookies. O efeito da mistura dessa farinha foi avaliado na …
Caracterização físico-química de frutos de genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata DC)
MIS Maciel, E Mélo, V Lima, KA Souza… - Food Science and …, 2010 - SciELO Brasil
No Brasil, a aceroleira, decorrente principalmente da propagação por sementes, tem dado
origem a plantios comerciais cujos frutos apresentam parâmetros de qualidade …
origem a plantios comerciais cujos frutos apresentam parâmetros de qualidade …
Bioactive compounds in different acerola fruit cultivares.
FAC Mariano-Nasser, MD Nasser, KA Furlaneto… - 2017 - cabidigitallibrary.org
The increased consumption of acerola in Brazil was triggered because it is considered as a
functional food mainly for its high ascorbic acid content, but the fruit also has high nutritional …
functional food mainly for its high ascorbic acid content, but the fruit also has high nutritional …
Macrocospic and physiochemical characterization of a sugarless and gluten-free cake enriched with fibers made from pumpkin seed (Cucurbita maxima, L.) flour and …
CMS Gorgônio, M Pumar, CG Mothé - Food Science and Technology, 2011 - SciELO Brasil
The Consumers' interest for products with caloric reduction has increased, and their
development is a technological challenge. The consumption of cakes has grown in …
development is a technological challenge. The consumption of cakes has grown in …
Multivariate selection index of acerola genotypes for fresh consumption based on fruit physicochemical attributes
MAR Ferreira, JC Vilvert, BOS da Silva, IC Ferreira… - Euphytica, 2022 - Springer
Acerola (Malpighia emarginata DC.) is one of the most important fruit produced in the São
Francisco Valley, a Semi-arid region in the Northeast of Brazil. This study aimed to evaluate …
Francisco Valley, a Semi-arid region in the Northeast of Brazil. This study aimed to evaluate …
Características físico-químicas de acerola do banco ativo de germoplasma em Pernambuco
RS Musser, MA Lemos, VLAG Lima, EA Mélo… - Food Science and …, 2004 - SciELO Brasil
As características físico-químicas de acerolas maduras, provenientes de 12 genótipos,
cultivados no Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Federal Rural de Pernambuco …
cultivados no Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Federal Rural de Pernambuco …
[PDF][PDF] Estudo comparativo do pó da acerola verde (Malphigia emarginata DC) obtido em estufa por circulação de ar e por liofilização
ARV Menezes, A Silva Júnior, HLL Cruz… - Revista Brasileira de …, 2009 - edisciplinas.usp.br
Objetivou-se com essa pesquisa efetuar a secagem da polpa e frutos de acerola verde em
estufa por circulação de ar a 70ºC e pelo processo de liofilização, para obtenção de um pó …
estufa por circulação de ar a 70ºC e pelo processo de liofilização, para obtenção de um pó …
El fruto de la acerola: composición, características productivas e importancia económica
T Mezadri, MS Fernández Pachón… - Arch. latinoam …, 2006 - pesquisa.bvsalud.org
El objetivo de esta revisión es caracterizar el fruto de la acerola, detallando así sus aspectos
taxonómicos, vegetativos, de composición y de mercado. También se evalúa su posible …
taxonómicos, vegetativos, de composición y de mercado. También se evalúa su posible …