[PDF][PDF] Le goût de l'origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974)
O Jacquet - Crescentis: Revue internationale d'histoire de …, 2018 - u-bourgogne.hal.science
Le goût de l'origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins
(1947-1974) Page 1 HAL Id: hal-01979962 https://u-bourgogne.hal.science/hal-01979962 …
(1947-1974) Page 1 HAL Id: hal-01979962 https://u-bourgogne.hal.science/hal-01979962 …
Terroir, institutions and improvements in European wine history: An introduction
SA Conca Messina, S Le Bras, P Tedeschi… - A History of Wine in …, 2019 - Springer
The project of a book collecting papers about different European wine regions was
developed during Spring 2017 by Paolo Tedeschi and Manuel Vaquero Piñeiro, scholars in …
developed during Spring 2017 by Paolo Tedeschi and Manuel Vaquero Piñeiro, scholars in …
Le vin et l'éveil des sens. L'expérience du goût en partage
JJ Boutaud - Hermès, 2016 - cairn.info
Entre tous les éléments de la scène alimentaire, le vin offre sans conteste le plus large
espace de représentation, de figuration. Tout fait sens en lui, prend valeur de signe, de …
espace de représentation, de figuration. Tout fait sens en lui, prend valeur de signe, de …
Bien manger et manger bon: discours et transmission
K Stengel - 2016 - torrossa.com
Qu''est-ce qui est" bon à manger"? Et qu'est-ce que" bien manger"? Du discours à la
transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et …
transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et …
[图书][B] Passions dévorantes: De la gastronomie et de l'excès
K Stengel, JJ Boutaud - 2022 - books.google.com
Passions dévorantes invite à suivre la ligne de faille entre la quête de sensations
gourmandes, repoussant toujours ses limites, et la perte de contrôle, dans le désordre …
gourmandes, repoussant toujours ses limites, et la perte de contrôle, dans le désordre …
Éros et agapè: représentations hédoniques et esthétiques
F Koch - Religiologiques: sciences humaines et religion, 2023 - hal.science
Résumé Through the opposition between eros and agape, this article analyzes imaginaries
outside religious studies. By exploring the rich universe of images surrounding these two …
outside religious studies. By exploring the rich universe of images surrounding these two …
Bibliography" Food as Heritage"
L DI FIORE - Storicamente, 2018 - cris.unibo.it
The bibliography is conceived as a selection of international literature on food as heritage
and as a marker of identity within the huge amount of works recently produced on the topic …
and as a marker of identity within the huge amount of works recently produced on the topic …
Liminalité du discours sur le vin
A Parizot, B Verdier - Recherches en communication, 2019 - ojs.uclouvain.be
Résumé Le vin, nectar des dieux et produit de l'homme, représente à lui seul un lexique
riche que glossaires, dictionnaires et autres supports n'hésitent pas à diffuser, en s' …
riche que glossaires, dictionnaires et autres supports n'hésitent pas à diffuser, en s' …
La mondialisation du vin: entre circulation transnationale de la culture et représentations locales du vin à Cirò Marina en Calabre (Italie)
V Fournier - Anthropologie et Sociétés, 2018 - erudit.org
Cet article analyse le double processus de la circulation du vin comme marchandise et des
significations qui l'entourent dans le contexte de la mondialisation. À la lumière de l'étude de …
significations qui l'entourent dans le contexte de la mondialisation. À la lumière de l'étude de …
Converging Terroir Typicity for Political Usage and Didactic Normativity. The Metonymical Institutionalization of Wine in Luxembourg
R Reckinger - A History of Wine in Europe, 19th to 20th Centuries …, 2019 - Springer
The current aestheticization and hyper-differentiation of wines in terms of their region of
origin is part of a broader historical process of rationalization. Three vectors have since the …
origin is part of a broader historical process of rationalization. Three vectors have since the …