Tulang ikan nila masih menjadi masalah bagi produsen. Salah satu solusi untuk mengatasi
masalah limbah tulang ikan nila adalah mengolahnya menjadi tepung tulang. Kerupuk …

Tekwan adalah makanan khas Sumatera Selatan, mempunyai kadar air tinggi sehingga
mudah mengalami berbagai kerusakan. Berbagai penelitian seperti tekwan kering namun …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisiko-kimia, sensori, dan perlakuan
terbaik kerupuk pangsit dengan penambahan tepung tulang nila. Perlakuan yang diberikan …

Keripik atau chips merupakan makanan ringan yang digemari oleh seluruh kalangan
masyarakat dengan kadar nutrisi yang beragam. Konsentrat protein ikan (KPI) kembung …

Salah satu jenis kerupuk yang digemari masyarakat Indonesia adalah kerupuk ikan. Hal
tersebut disebabkan makin meningkatnya minat dan pengetahuan masyarakat akan …

Takoyaki merupakan makanan ringan yang berasal dari Jepang dan terbuat dari adonan
tepung terigu, telur, air dan kaldu daishi kemudian diisi dengan potongan gurita (tako) …

Dairi regency is rich with their horticultural plants, especially shallots. But shallots are
seasonal plants which affect the price fluctuation even though it has a big potential. The …

Hasil olahan perikanan menghasilkan materi yang tidak diinginkan yaitu limbah. Limbah
yang dihasilkan yaitu seperti kepala, ekor, sirip, tulang, dan jeroan. Tulang merupakan …

Keripik atau chips merupakan makanan ringan yang digemari oleh seluruh kalangan
masyarakat dengan kadar nutrisi yang beragam. Konsentrat protein ikan (KPI) kembung …

Penelitian bertujuan untuk menentukan perlakuan terbaik dalam kerupuk ubi jalar ungu
dengan penambahan tepung ikan teri (Stolephorus sp.). Metode analisis data yang …