Encapsulation of bioactive compounds from germinated mung bean by freeze-drying, release kinetics, and storage stability
This research explores the application of germinated mung bean extract, rich in GABA
(Gamma-aminobutyric acid) and polyphenols, in enhancing human health. Recognizing the …
(Gamma-aminobutyric acid) and polyphenols, in enhancing human health. Recognizing the …
Optimización de la actividad de la enzima Diamino Oxidasa procedente de algunas legumbres
E Miravalls Calpe - 2023 - riunet.upv.es
[ES] La histamina es una amina biógena, producto de la descarboxilación del aminoácido L-
histidina, reacción catalizada por la enzima L-histidina descarboxilasa (EC. 4.1. 1.22). En el …
histidina, reacción catalizada por la enzima L-histidina descarboxilasa (EC. 4.1. 1.22). En el …