Penurunan mutu akibat proses respirasi maupun adanya kerusakan fisik, kimiawi maupun
biologis pada buah sangat tidak diinginkan karena secara tidak langsung dapat …

Carica (Carica pubescens L) merupakan buah khas kabupaten Wonosobo. Pengolahan
carica menjadi selai buah secara umum menggunakan tambahan gula untuk …

Red dragon fruit is one of fruit that easy to find in Indonesia. The availability of red dragon
fruit is quite abundant, especially in harvest season. Sometimes, it became a problem when …

Surface roughness evaluation of nanofiller composite resin after immersion in 50% calamansi
orange juice (Citrus microcarpa) Page 1 Septommy C, Sa’adah N, Mu’arofah B The effect of …

Abstract Rimau Gerga Lebong (RGL) and kalamansi are two types of oranges typical of
Bengkulu. Both types of oranges can be developed into processed products such as …

Marmalade merupakan makanan semi padat yang terbuat dari sari buah jeruk sebagai
bahan utamanya dengan tambahan sukrosa, pektin, asam serta potongan kulit jeruk …

Abstract Dami nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.) merupakan sumber pektin yang
berpotensi dalam pembentukan gel selai lembaran dengan dikombinasikan bersama umbi …

Монографія містить концентровану та систематизовану наукову інформацію (ана
літичні та експериментальні дослідження) щодо технології термостабільної молоковміс …

Kulit buah memiliki potensi yang besar untuk diolah dan dimanfaatkan kembali. Selama ini,
pemanfaatan kulit buah masih belum cukup optimal, khususnya di bidang pengolahan …

Selai merupakan makanan gel bersifat kental atau semi padat yang terbuat dari ekstrak
dan/atau hancuran buah dengan penambahan gula dan asam. Buah stroberi melimpah dan …