Skipjack fish is one type of fish as a source of quality animal protein. Skipjack fish can be
processed into various f food products, one product is a fish nugget. This study aimed to …

Sebagai sumber zat gizi yang dibutuhkan dan merupakan bahan pangan berprotein tinggi
dengan lemak jenuh yang sedikit dibanding dengan protein hewani lainnya, ikan …

Snakehead fish contains nutrients, especially albumin which is beneficial for the body.
Utilization of snakehead fish can be used as raw material for making nuggets. Nuggets are …

Salah satu upaya pencegahan stunting pada anak adalah dengan memberikan asupan gizi
yang dibutuhkan untuk pertumbuhan anak seperti makanan yang mengandung protein dan …

Lekor merupakan camilan khas Malaysia, yang terbentang dari Semenanjung Malaysia
sampai Sabah dan Sarawak. Lekor (dikenal juga sebagai keropok lekor) ini adalah …

The high prevalence rate of stunting in West Sulawesi Province, which reached 33.8, places
West Sulawesi in second place in the province with the highest stunting in Indonesia. One …

Restructured jerky is a processed meat product created by binding small meat pieces with
binders such as sodium alginate (Na-Alginate). This study aimed to determine the optimal …

The purpose of this study was to obtain the best formulation for the use of carrot flour in the
making of mackerel fish nuggets based on the quality standard of SNI 7758-2013. The …

Kurangnya gizi dalam periode 1000 hari pertama kehidupan merupakan penyebab utama
terjadi stunting yang berdampak pada banyak permasalahan kesehatan terhadap masa …

Pelatihan pembuatan nugget ikan di Desa Otan, Kecamatan Semau, bertujuan untuk
meningkatkan nilai tambah produk perikanan melalui diversifikasi olahan ikan. Kegiatan ini …