Este documento describe la historia de la tecnología de atmósferas controladas, sus
avances tecnológicos y sus aplicaciones, proporcionando perspectivas de investigaciones …

El objetivo de este trabajo fue evaluar los cambios de calidad durante el almacenamiento
refrigerado ocasionados por el tipo de corte y tipo de empaque en piñaOro Miel. La piña es …

México es de los principales productores y exportadores de hortalizas en el mundo; sin
embargo, cerca del 37% de todos estos productos se desperdician, lo cual se debe …

En la actualidad, la tendencia para el consumo de alimentos mínimamente procesados
como hortalizas y frutas de iv gama crece conforme los cambios en los hábitos de consumo …

La zanahoria posee un alto contenido de carbohidratos, fibra, antioxidantes y minerales y
puede consumirse en fresco o procesada. El buen manejo poscosecha permite mantener …

Objetivos. Desarrollar una bebida funcional a base de tamarindo “Tamarindus indica” y
zanahoria “Daucus carota” fortificado con sulfato ferroso. Metodología. Se encuentra …

Existe un alto porcentaje de alimentos frescos perecederos como frutas y hortalizas que son
rechazados debido a que no cumplen con las especificaciones de calidad necesarias para …

La presente investigación describe el proceso de desarrollo de una bebida nutritiva a partir
de lactosuero, zumos de naranja y zanahoria edulcorada con stevia. Aplicando para el …

La producción masiva de materiales plásticos y la mala gestión de sus residuos han
provocado un grave problema medioambiental, debido a que no son biodegradables y …

En los últimos años la producción de palta ha adquirido importancia en consumo y la
agroindustria pasando de 84 000 toneladas producidas en el año 2000 hasta llegar a una …