Arapça tatlı anlamına gelen Hulv'den türetilen helva Türk toplumunda her zaman ilgi gören
bir yiyecektir. Fizyolojik olarak insanların yeme ihtiyacı olduğu gibi enerjilerini arttırmak için …

Çalışmada, Türk Mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan sütlü tatlıların bilinirliliğini
arttırmak ve günümüz menülerinde daha fazla yer alabilmesini sağlamak için inovasyon …

Destinasyonlara ait ilgi çekici unsurların turistler tarafından keşfedilebilmesi için ülkeler
çoğunlukla turizm tanıtım filmlerini kullanmaktadır. Tanıtım filmlerinin turistlere daha hızlı bir …

Coğrafi İşaretler (Cİ), ülkelerin kültürel mirasının sürdürülebilirliğine ve ekonomisine katkı
sağlamaktadır. Gastronomi turizminde de önemli bir rol oynayan tescilli Cİ gıda ürünleri …

Geçiş dönemleri, bireylerin içinde bulundukları statü ve durumun değişmesi anlamına
gelmektedir. Tören ise kültüre yer etmiş kuşaktan kuşağa aktarılarak getirilen, içinde …

Din, insanlığın her döneminde ve her alanında etkilerini gösteren bir olgu olarak karşımıza
çıkmaktadır. Din ve yemek arasındaki ilişkini de günlük hayatta gözlemlemek mümkündür …

Baklava, Türk mutfağının en seçkin tatlılarından biridir. İncecik hazırlanmış yufka
tabakalarının arasına yerleştirilen ceviz veya fıstık gibi iç malzemelerle zenginleştirilmiş …

Today, the concept of food has gone beyond the act of feeding. This concept, which is
particularly associated with culture and sociology, has an important place in human life …

Bu çalışmanın amacı, Türk tatlılarının farklı bir ulusa ait yiyecek ürünü veya yiyecek
hazırlama tekniği ile sentezlenmesine yönelik ürün geliştirme konusundaki düşüncelerinin …

Turizm, insan ilişkilerinin yoğun olduğu bir alandır ve toplumsal olaylardan etkilenmektedir.
Turizmde turistlere yüksek seviyede değer verilmektedir. Turizm kapsamında …