Etude de la glycosylation de flavanols dans le raisin et incidence dans les vins
M Zerbib - 2018 - theses.hal.science
Les flavan-3-ols appartiennent à la famille des polyphénols retrouvés dans diverses plantes
et majoritairement dans le raisin. Ils jouent un rôle primordial dans les mécanismes de …
et majoritairement dans le raisin. Ils jouent un rôle primordial dans les mécanismes de …