The consumption of milk and derivatives is part of the diet of a large part of the population.
The substantial demand for dairy products has prompted the industry to expand its product …

O ramo da nutrição esportiva é crescente no mercado atual brasileiro e internacional, com
um aumento da procura por produtos funcionais e os suplementos inovadores à base de …

Simple Summary This study focuses on the impact of environmental conditions and the use
of phytogenic additives on dairy cattle performance and cheese production. The research …

A proteína do soro do leite (PSL) é um produto da fabricação de queijos, que apresenta
elevado valor nutricional e atributos funcionais. Sua utilização em produtos de panificação …

Questões ambientais, associadas à produção de soro do leite pelas agroindústrias de
laticínios, impulsionam buscas por alternativas que visem tanto a preservação do meio …

Ao receber o convite para escrever este texto me vi diante de uma tarefa desafiadora e
necessária: a problematização da Reforma Psiquiátricabrasileira considerando a formação …

O processamento de leite para produção de queijo gera uma grande quantidade de soro.
Este subproduto de laticínios pode ser considerado como matéria-prima na indústria de …

Este trabalho teve o objetivo de levantar dados bibliográficos referentes ao uso da
alimentação alternativa na produção de suínos, e dados sobre os principais alimentos que …

Objetivou-se avaliar as características bromatológicas, microbiológicas e perdas
fermentativas da silagem de grão de milho reidratado com água ou soro de leite associado …

Whey has proven to be a valuable co-product used in the food industry because of its low
cost, excellent amino acid profile and the benefits it offers to human health. In addition, its …