Pomegranate (Punica granatum) peel is known as a good source of biologically active food
components, and in this research, the potential use of pomegranate peel in muffin cakes …

Bioactive compounds, called phytochemicals, are produced as secondary metabolites in
plants that have beneficial effects on health when they are consumed as nutrients …

Fresh or dried forms of various plants are commonly used in foods for improving quality
attributes of the foods. Many researchers have found that phenolic compounds, organic …

Gelişen ve durmaksızın ilerleyen teknoloji, çevre kirliliği, radyasyon, kontamine sular, tarım
ilaçları, ağır metaller ve canlı hücrelerdeki oksijen metabolizması gibi birçok etken insan …

In this study, some chemical, physical and sensory properties of biscuits prepared with
various substitution ratios (0, 6, 12 and 18%) of pomegranate peel were determined. To this …

Introduction Anatolia is one of the original centers of E uropean chestnut production.
Therefore, chestnut fruits were procured from four regions, 16 provinces in which chestnuts …

Doğada bitkilerin savunma mekanizması olarak ürettiği 30.000'den fazla fenolik bileşik
bulunmaktadır. Bu fenolik bileşikler sahip oldukları aromatik halkaların yapısına, sayısına …

Yabani yenebilir bitkiler tüm dünyada besinsel ve fonksiyonel özelliklerinden dolayı yaygın
olarak kullanılmaktadır. Türkiye bitki biyoçeşitliliği bakımından en zengin ülkelerden biridir …

Bu çalışmada, Artvin İli'nde yetişen kuşburnu (Rosa canina L.), kızılcık (Cornus mas L.),
çakal eriği (Prunus spinosa) ve Ahlat armudu (Pyrus elaeagrifolia) meyvelerinden …

Phytochemical compounds have a substantial impact on human health when they are
consumed in their nutrition. These compounds have a functional role in the consistency of …