KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE …
Kırmızı pancar, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan doğal renk maddesi olan
betaninin en önemli kaynağıdır. Konsantre ya da toz formda arz edilen bu gıda …
betaninin en önemli kaynağıdır. Konsantre ya da toz formda arz edilen bu gıda …
KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE …
Red beet is the most important source of betanin, a natural colorant commonly used in the
food industry. The first production step for this food colorant presented in concentrated or …
food industry. The first production step for this food colorant presented in concentrated or …
Enzymatic pre-treatment in red beet juice production: the effect of process variables on juice yield, betanin content, total phenolic compound and antioxidant capacity.
Red beet is the most important source of betanin, a natural colorant commonly used in the
food industry. The first production step for this food colorant presented in concentrated or …
food industry. The first production step for this food colorant presented in concentrated or …
KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE …
E Gençdağ, A Görgüç, M Birişik… - GIDA/The Journal …, 2019 - search.ebscohost.com
ÖZ Kırmızı pancar, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan doğal renk maddesi olan
betaninin en önemli kaynağıdır. Konsantre ya da toz formda arz edilen bu gıda …
betaninin en önemli kaynağıdır. Konsantre ya da toz formda arz edilen bu gıda …