Com o objetivo de analisar a demanda por produtos lácteos de origem caprina e ovina foi
realizada uma regressão logística binária para verificar o impacto de atributos descritos no …

O feijão é um constituinte importante da dieta alimentar brasileira, sendo necessária a
busca por cultivares com boas características culinárias e adaptadas ao local de cultivo …

A busca por estilos de vida saudáveis e sustentáveis tem impulsionado a demanda por
alimentos orgânicos. Essa mudança de comportamento se deve à crescente …

A conformação atual do sistema alimentar mundial tem promovido padrões de produção e
consumo cada vez mais padronizados, colocando em risco a soberania dos povos. Diante …

Nos últimos anos, houve redução no consumo de produtos de origem animal, abrindo
espaço no mercado para novos produtos formulados apenas com ingredientes vegetais …

O trabalho teve como objetivo verificar a influência da presença de selos verdes no
comportamento do consumidor, comparando o selo certificador oficial orgânico versus um …

RESUMO A sopa derivada dos alimentos funcionais e temperos funcionais têm como
objetivo principal proporcionar a população uma alimentação funcional, saudável, saborosa …