Food production and processing in developing countries generate high levels of waste and
byproducts, causing a negative environmental impact and significant expenses. However …

La pectina es un producto tecnológicamente funcional por sus propiedades reológicas. En
Colombia en el año 2010 se importaron aproximadamente 195 toneladas de pectina y su …

Anthracnose, which is caused by the fungus Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz.
and Sacc.(C. gloeosporioides), is the main disease that affects soursop fruits and causes …

Antecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su
comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que …

Se evaluaron las propiedades físico-químicas, firmeza en la pulpa e índice de pardeamiento
del plátano verde (Musa AAB Simmonds) mínimamente procesado durante 21 días de …

One of the main, most effective and economical techniques used in the preservation of fresh
fruits is the edible coatings. We applied 0.53% and 2.52% avocado oil coatings to 'Tommy …

Se buscó minimizar el efecto de factores ambientales sobre la calidad pos cosecha del
tomate, mediante la aplicación de recubrimiento elaborado con almidón de yuca modificado …

El mango mangifera indica L. es un fruto climatérico que después de cosechado continúa el
proceso de respiración y maduración lo que hace que se vaya degradando. Objetivo …

El mango presenta una corta vida poscosecha. L a tecnología de frutas mínimamente
procesadas (cortad as) es una alternativa adecuada para su conservación y …

Mango is a fruit with nutritional properties and also with recognized therapeutic uses. This
fruit is widely grown in tropical and subtropical countries as a source of food and income for …