PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, KECERAHAN, DAN ORGANOLEPTIK MANISAN KERING BUAH NANAS
NA Putri, N Nurwantoro, S Susanti - Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2024 - jpa.ub.ac.id
Manisan kering buah nanas (MKBN) merupakan salah satu produk olahan nanas yang
berdaya simpan lama. Tahap pengeringan dalam proses produksinya menimbulkan reaksi …
berdaya simpan lama. Tahap pengeringan dalam proses produksinya menimbulkan reaksi …