Es batu merupakan produk pangan yang dianggap aman untuk dikonsumsi. Es batu biasa
dicampurkan pada minuman untuk menambah kesegaran. Es batu dibuat dari air minum …

Produk perikanan beku merupakan jenis komoditi dengan tingkat pengembangan yang
beragam, baik dalam bentuk utuh maupun dalam bentuk potongan. Produk perikanan …

Citarum river pollution by fecal Coliform (Escherichia coli) is relatively high. Based on the
results of monitoring in 2010 showed that the amount of E. coli in several areas drained by …

Mengkonsumsi makanan laut yang tercemar dapat berpotensi buruk bagi kesehatan tubuh.
Kontaminasi bakteri pada penanganan hasil perikanan dapat terjadi mulai dari proses …

Jaruk tigaron is one of the traditional fermented foods originating from South Kalimantan
made by fermented tigaron flowers (Crataeva nurvala, Buch HAM). The process of making …

Makanan merupakan suatu hal yang menjadi kebutuhan pokok bagi manusia, Makanan
mulai dari proses sampai siap dihidangkan dapat memungkinkan terjadinya pencemaran …

Ikan kuniran merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki sumber protein tinggi,
mengandung asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Kondisi pasar lampulo …

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Escherichia coli dan
Salmonella sp pada telur ayam kampung yang gagal menetas di Laboratorium Lapangan …

Introduction: Fish is a food that is easily damaged by enzymes or microorganism's biological
decay, thus requiring special handling. The process of spoilage of fish can be caused mainly …

Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) merupakan salah satu hasil perikanan tangkap yang
dominan di Maluku. Hal ini ditunjang oleh letak geografis Kepulauan Maluku yang dikelilingi …