Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas fisik maupun kimiawi serta profil asam
lemak minyak limbah ikan dari kepala dan tulang ikan tuna (Thunnus albacares). Metode …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komponen asam lemak omega-3 dan omega-6
pada minyak ikan mas. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan …

Salah satu produk pangan fungsional dari ikan air tawar dan dikenal sebagai sumber
protein adalah ikan patin yang banyak ditemukan di Kalimantan Selatan. Minyak dari ikan …

Ikan sardin merupakan komoditas ekonomi industri perikanan di Indonesia. Minyak ikan
sardin hasil samping industri penepungan ikan dapat diolah menjadi etil ester sebagai …

Wadi adalah produk fermentasi ikan tradisional yang berbentuk ikan utuh semi basah,
berwarna agak hitam (mendekati warna ikan segar), bertekstur liat dengan aroma khas ikan …

Lemak atau trigliserida merupakan senyawa yang berasal dari gliserin dengan tiga asam
lemak, yang dalam usus dihidrolisis menjadi komponen pembentuknya. Asam lemak dapat …

Ikan laut merupakan salah satu sumber makanan yang kaya akan asam lemak tak-jenuh.
Senyawa ini telah banyak dibuktikan memberikan efek positif bagi kesehatan. Asam lemak …

Limbah tulang tuna berpotensi untuk diolah menjadi minyak ikan yang banyak mengandung
asam-asam lemak esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk …

ABSTRAK Nur Ariyani Agustina: Karakterisasi Sifat Kimia dan Stabilitas Minyak Biji Labu
Kuning dibimbing oleh Jenny Elisabeth dan Elisa Julianti. Saat ini pemanfaatan biji labu …

Burung puyuh berpotensi dikembangkan untuk produksi telur dan daging. Salah satu faktor
penting dalam produksi burung puyuh adalah pakan, yang merupakan kebutuhan dasar …