Исследование динамики химического состава сброженных яблочных соков в процессе уксуснокислой ферментации
СВ Жуковская, МВ Бабаева, ДА Казарцев… - Вестник …, 2022 - vestnik-vsuet.ru
Аннотация В статье представлены результаты исследования, направленного на
глубокое и всестороннее изучение факторов, определяющих эффективность процесса …
глубокое и всестороннее изучение факторов, определяющих эффективность процесса …
Исследование влияния рас дрожжей на процесс брожения при производстве безалкогольного сидра
СВ Жуковская, МВ Бабаева, ДА Казарцев… - Вестник …, 2022 - vestnik-vsuet.ru
Аннотация Исследования влияния рас дрожжей на процесс брожения позволили
подобрать чистую дрожжевую культуру для производства безалкогольного сидра …
подобрать чистую дрожжевую культуру для производства безалкогольного сидра …
Подбор оптимального состава затора из местного сырья для культивирования уксуснокислых бактерий в процессе производства яблочного уксуса
СВ Жуковская, МВ Бабаева… - Вестник …, 2024 - vestnik-vsuet.ru
Аннотация В соответствии с Государственной программой «Здоровое питание-
здоровье нации», приоритетным направлением рассматриваемой области считается …
здоровье нации», приоритетным направлением рассматриваемой области считается …
[引用][C] Оценка качественных характеристик яблочного уксуса
АС Еременко, ЮК Синилова, ОВ Голуб - Оценка качества и …, 2020 - elibrary.ru