Представлено форми непереносимості білка злакових культур–целіакія та
непереносимість глютену, які є розповсюдженими генетичними захворюваннями …

Актуальність. Соуси є невід'ємною частиною більшості страв, які готуються з
різноманітних продуктів: м'яса, риби, морепродуктів, овочів. Вони надають стравам …

До пробіотичних культур, які забезпечують корисну дію на організм споживача і
нормалізують склад та функції мікрофлори шлунково-кишкового тракту, відносяться …

Анотація Актуальність теми дослідження. Дефіцит надходження кальцію, одного з
найважливіших елементів, виявлено у 90% населення України. Забезпечити …

Анотація Ця стаття присвячена вивченню впливу харчових добавок рослинного
походження, зокрема чотирьох видів харчових волокон, на функціонально-технологічні …

The most common category of functional nutrition is fermented milk products, which
normalize the intestinal microflora and increase the immune status of the human body …

The process of nutrition is a function of the relationship between a person and the
environment. Food should contribute to the adaptation of the human body to unfavorable …

Актуальность темы исследования. Дефицит поступления кальция, одного из
важнейших элементов, выявлен у 90% населения Украины. Обеспечить оптимальное …

346 рецептур повної або часткової заміни олії соняшникової на конопляну з метою
покращення біологічної цінності та збереження при цьому високих органолептичних …

Найвживанішою категорією функціонального харчування є кисломолочні продукти, які
нормалізують мікрофлору кишечнику та підвищують імунний статус організму людини …