Kültürel ve tarihi değerlerin yanı sıra çok çeşitli ve zengin bir mutfağa sahip olan Türkiye,
mutfak kültüründeki zenginliğini farklı kültürlerle olan ilişkilerine ve coğrafyasının sunduğu …

Mushroom production that started in 1960's in Turkey gained economic value from the
1990's and it started improving as a commercial sector after that time. While Turkey …

Son yıllarda sağlıklı beslenmeye yönelik olarak toplumun bilinçlenmesi ve tüketicilerin doğal
gıdalara gösterdikleri ilginin artmasıyla bu konuda yapılan araştırmalar da hız kazanmıştır …

Yenilebilir mantarların insanoğlu tarafından yiyecek maddesi ve şifa kaynağı olarak
kullanımı neredeyse insanlık tarihi kadar eskiye dayanmaktadır. Mantarın fonksiyonel gıda …

Mantarlar, lezzetli, diyetetik ve protein kaynağı olarak bilinen ve tüketilen besinlerdir. Dünya
nüfusunun hızla çoğalmasının yanında, insanların alternatif tıpa eğilimlerinin de artmasıyla …

Artan nüfus ile birlikte alternatif besin kaynaklarına olan gereksinim giderek önem
kazanmıştır. Mantar, uygun şartların sağlanması durumunda yıl boyunca birden fazla ürün …

Mantar yetiştiriciliğinde üretim sonrasında ortaya çıkan materyale atık veya kullanılmış
mantar kompostu/substratı (AMS) adı verilmektedir. Her geçen yıl artan mantar üretimi …

Bu çalışmada; torf (T) içerisine farklı oranda (% 25,% 50,% 75 ve% 100) ilave edilen
Agaricus bisporus (A) ve Pleurotus ostreatus (P) atık mantar kompostlarından oluşturulan …

Ülkemiz pek çok bitki türü için gen merkezi ve farklı endemik bitki türlerinin bulunduğu bir
ülke konumundadır. Geniş bir coğrafya ve farklı iklim koşullarının varlığı bitki genetik …

Bu araştırma, Bartın ilinde mantar yetiştiriciliğinin mevcut durumunu ortaya koymak,
sorunları saptamak ve bazı öneriler geliştirmek amacıyla yürütülmüştür. Bartın'da aktif olarak …