Research on the quality indicators of curd products based on protein-herbal clots.
O Grek, A Tymchuk, L CHUBENKO… - Food & Environment …, 2017 - search.ebscohost.com
The article presents the research of qualitative indicators of curd products with different
nutritional ingredients based on protein-herbal clots. The effect of the number of Rumex …
nutritional ingredients based on protein-herbal clots. The effect of the number of Rumex …
Influence of grain processing products on the indicators of frozen milk-protein mixtures
S Tsygankov, V Ushkarenko, O Grek… - Восточно …, 2018 - irbis-nbuv.gov.ua
INFLUENCE OF GRAIN PROCESSING PRODUCTS ON THE INDICATORS OF FROZEN
MILK-PROTEIN MIXTURES Page 1 Technology and equipment of food production 51 1 …
MILK-PROTEIN MIXTURES Page 1 Technology and equipment of food production 51 1 …
[PDF][PDF] Technological aspects of production of frozen dessert with protein-herbal component
O Grek, L Chubenko, A Mykhalevych - 2018 - researchgate.net
The aim of scientific work is to improve the technology of frozen desserts enriched with
protein-herbal component by the obtained thermo & heat coagulation of skimmed milk with …
protein-herbal component by the obtained thermo & heat coagulation of skimmed milk with …
[PDF][PDF] Fat effect of standardized milk on qualimetric indicators of protein-blueberry concentrates.
O Grek, T Pshenychna, S Tsygankov, O Savchenko… - 2020 - keypublishing.org
Abstract Effect research of fat content changes in standardized milk on the yield and quality
indicators of protein-blueberry concentrates in the process of thermo acid coagulation of milk …
indicators of protein-blueberry concentrates in the process of thermo acid coagulation of milk …
[PDF][PDF] Determination of amino acid composition and biological value in protein-berry concentrates.
O Grek, T Pshenychna, O Onopriichuk, A Tymchuk - 2019 - keypublishing.org
Research of the amino acid composition of proteins, including the content of free and fixed
amino acids, and biological value in protein-berry concentrates, obtained by thermo acid …
amino acids, and biological value in protein-berry concentrates, obtained by thermo acid …
Research of quality indicators in protein-blueberry concentrates.
O Grek, T Pshenychna, A Tymchuk… - Slovak Journal of …, 2020 - search.ebscohost.com
The effect of blueberry coagulant in the form of specially processed blueberry paste on the
building-up process of proteinblueberry concentrates has been considered in the article and …
building-up process of proteinblueberry concentrates has been considered in the article and …
[PDF][PDF] Determination of biologically active substances in protein-berry concentrates
O Grek, O Onopriichuk, Т Pshenychna… - Ukrainian journal of …, 2018 - irbis-nbuv.gov.ua
Introduction. Research of the polyphenolic compounds and amino acid composition of
proteins, including the content of free and bound amino acids, in protein-berry concentrates …
proteins, including the content of free and bound amino acids, in protein-berry concentrates …
Технологічні характеристики молочної сироватки забарвленої
ТВ Пшенична, ОВ Грек - 2021 - dspace.nuft.edu.ua
Анотація Визначено технологічні характеристики молочної сироватки забарвленої,
отриманої при осадженні білків молока ягідною сировиною. Встановлено, що масова …
отриманої при осадженні білків молока ягідною сировиною. Встановлено, що масова …
[PDF][PDF] Вплив антиоксидантної активності ягід на зберігання сиркової маси з підвищеним вмістом жиру
ТВ Пшенична, ОВ Грек, ІВ Шиманюк - 2021 - dspace.nuft.edu.ua
Подовження термінів зберігання молочно-білкових продуктів є актуальним завданням,
завдяки комбінуванню молочної та ягідної сировини, яка є джерелом поліфенольних …
завдяки комбінуванню молочної та ягідної сировини, яка є джерелом поліфенольних …
Концентрати білково-обліпихові–основа для сиркових виробів
ОВ Грек, ТВ Пшенична, МС Ніколаєва - 2021 - dspace.nuft.edu.ua
Анотація Розроблено концентрати білково-обліпихові, що отримані завдяки
використанню природних компонентів ягідної сировини. Концентрати доцільно …
використанню природних компонентів ягідної сировини. Концентрати доцільно …