The necessity of complex perfection of process of production of rusk warest comes up from
the traditional method of production, wide usage of hand labour and bulky equipment. The …

Анотація Для интенсификации процесса производства сухарных изделий предлагается
использовать охлаждение и сушку нарезанных ломтиков до заданного содержания …

Анотація Для інтенсифікації процесу виробництва сухарних виробів запропоновано
використовувати охолодження нарізаних сухариків і їх висушування до кінцевої …

Анотація Виробництво сухарних виробів складається з багатьох етапів. Воно досить
громіздке як з точки зору технологічних операцій так і з точки зору обладнання на якому …

Анотація Дисертаційна робота присвячена удосконаленню процесів випікання та
сушіння сухариків, сформованих екструдуванням, обґрунтуванню способу виробництва …

Анотація Использование вакуумного охлаждения сухарных изделий позволяет снизить
затраты энергии до 16% и на 25% сократить продолжительность процесса выпечки …

29. Застосування вакууму для інтенсифікації процесу сушіння сухарних Page 1 29.
Застосування вакууму для інтенсифікації процесу сушіння сухарних виробів Олексій …

The necessity of complex perfection of process of production of rusk warest comes up from
the raditional method of production, wide usage of hand labour and bulky equipment. The …

Анотація Сделан анализ конструкции рабочей камеры бродильно-формовочного
агрегата с использованием методов компьютерного моделирования. Исследовались …