Stainless-steel tanks and wooden barrels are the most common wine ageing and storage
vessels. Wooden barrels are often toasted to improve their chemical composition and …

Sažetak Cilj rada bio je istražiti različiti utjecaj selekcioniranih vinskih kvasaca roda
Saccharomyces (Zymaflore® 011 BIO, RX60 i FX10) i ne-Saccharomyces (Torulaspora …

Sažetak Terapeutska i antiseptička svojstva vina poznata su još od davnina. Iako tada nisu
poznavali kemijski sastav vina, ljudi su uvidjeli prednosti umjerenog uživanja vina i njegov …

Sažetak Pošip je bijela sorta grožđa koja se uglavnom uzgaja na južnim dijelovima otoka
Korčule, osobito na području Čare i Smokvice gdje daje vino vrhunske kvalitete čemu …

Sažetak Utjecaj različitih načina dozrijevanja vina uz položaj vinograda i godinu berbe
može utjecati na kvalitetu vina. Cilj ovog rada bio je utvrditi fizikalno-kemijske i senzorne …

Sažetak Cilj ovog rada bio je odrediti utjecaj vinskih posuda na polifenolni sastav Merlot
vina, te njegovu aromu. Uzorci vina čuvani su u sedam različitih posuda tijekom 12 mjeseci …

Sažetak Kujundžuša je autohtona sorta bijelog vina koja se tradicionalno uzgaja na
području Imotskog. Vino je intenzivno žute boje, snažno, trpko te najviše ima poklonika u …

Traminac je plemenita i stara sorta vinove loze koja se tradicionalno uzgaja na području
Iloka. Iločki traminac je vodeće vino među europskim tramincima čemu svjedoče brojne …

Sažetak Istraživanje je provedeno 2021. godine na pokušalištu Mandićevac, vinogorje
Đakovo. Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj različitih rokova berbe na neke kvantitativne …

Vino je proizvod koji obiluje različitim hlapljivim spojevima koji doprinose njegovoj kvaliteti i
aromi. Spojevi koji se pronalaze u vinu djelomično potječu iz samog grožđa dok jedan dio …