Alimentos vendidos em bares que às vezes não possuem condições higiênico-sanitárias
adequadas para produzi-los, manipulá-los e vendê-los, acabam sendo contaminados por …

RESUMO O consumo de leite e derivados lácteos é de extrema relevância mundial,
especialmente no Brasil, onde alcança proporções elevadas. Por se tratar de uma matriz …

Food sold in bars, which sometimes do not have adequate sanitary conditions for producing,
handling and selling them, end up being contaminated by microorganisms that may be …

ARTIGO TEMPERATURA DE DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS EM UM HOTEL E A
RELAÇÃO COM A SEGURANÇA DE ALIMENTOS FOOD DISTRIBUTION TEM Page 1 …

O aumento da compe vidade entre produtos e serviços tem gerado nas empresas uma
preocupação em buscar diferenciação dos seus produtos em relação aos demais (CARLINI …

Staphylococcus aureus tem sido associado a surtos de origem alimentar, em virtude da
capacidade de produzirem enterotoxinas. Dentre os alimentos envolvidos nestas …

RESUMO A carne suína é a mais consumida no mundo e uma importante fonte de proteína.
Neste cenário o Brasil é o quarto produtor mundial e o Paraná está como terceiro produtor …

A listeriose é uma zoonose de grande importância na saúde pública. Possui como agente
etiológico a bactéria Listeria spp, caracterizada por uma grave infecção, veiculada …

O artigo teve como objetivo caracterizar a epidemiologia dos pacientes com gastroenterites
no município de Juína quanto a: idade, sexo, unidade de saúde e sazonalidade …

A produção de alimentos inócuos, aptos ao consumo humano, é de extrema importância
tanto à saúde pública quanto para atividade econômica. O queijo colonial é tipicamente …